Over vetten en hormoon ontdekt dat vetten doet verbranden

DoorBas Buis

Dit artikel gaat er vanuit dat je al weet dat er 2 soorten vet bestaan: wit en bruin
In spanje komt dat ook terug in de omschrijving van ham. Er bestaat ‘de goedkopere ham en die wordt door de winkel ook wel omschreven als ‘Jamon blanco’ (met wit vet) en de betere (gezondere) soorten zoals Iberico de Cebo of Iberica de Bellota (beide met zwart vet, wat in Nederland en de USA bruin genoemd wordt)
Wit vet is bijvoorbeeld het harde wittige of gelige vet dat je aantreft bij een plofkip, entrecote, gewone margarine en goedkope olie.
Bruin (zwart) vet is olijfolie, goede (Oliec) olie, goed Iberico vlees. Alle ‘bruin’ veroorzakend vet lijkt qua structuur, ook qua gevoel tussen je vingers, op olijfolie. Het wordt ook heel zacht bij 21-30 graden Celsius (kamertemperatuur)

Het onderzoek:
Een Amerikaanse onderzoeksgroep heeft het hormoon ontdekt dat de opdracht aan het vetweefsel geeft om vetten te verbranden tijdens lichaamsbeweging. Het hormoon kreeg de naam ‘irisine’, naar de Griekse godin Iris.

Irisine wordt in de spieren aangemaakt tijdens lichaamsbeweging. Via de bloedbaan komt het in het vetweefsel terecht, dat vervolgens een transformatie ondergaat. In plaats van energie op te slaan, gaan de vetcellen nu energie verbranden. De vetcellen krijgen ook een bruine kleur: ze zijn omgevormd tot bruin vetweefsel.

Bronnen:
Jorge Iván Castillo-Quan. From white to brown fat through the PGC-1α-dependent myokine irisin: implications for diabetes and obesity. Dis Model Mech. 2012 May; 5(3): 293-295.

Vergelijkbare berichten

  • Vetten in pindakaas : goed voor je cholesterol

    Pindakaas bestaat voor maar liefst 55% uit vet, waardoor het veel calorieën bevat. Toch heeft pindakaas een gunstige werking op het cholesterolgehalte in het bloed. Het bevat namelijk met name onverzadigde vetzuren en maar weinig verzadigde vetzuren . Pindakaas bevat geen transvetzuren . De onverzadigde vetzuren leiden tot een stijging van het HDL-cholesterol en een…

  • Huidprobleem? Grijp niet meteen naar hormooncreme

    Je hebt uitslag, een exceem-achtige, of een ‘rash’ of uitslag door het hoge vochtgehalte in de lucht of zelfs irritatie door aanraking met iets of een uit de hand gelopen insectenbeet. De dokter schrijft je meestal een hormoon-crème voor. In 85% van de gevallen zijn er meerdere recepten nodig alvorens er een werkend product bij…

  • HOMOCYSTEINE AND VASCULAR DISEASE – a patient’s guide

    HOMOCYSTEINE AND VASCULAR DISEASE – a patient’s guide Dr Michael Crooke – Biochemistry Pathologist What is Homocysteine? Homocysteine is an amino acid found in blood and other body fluids. It is a breakdown product of another amino acid (methionine). Once homocysteine is formed it can be further broken down and excreted or it can be…

  • ‘Zonnen halveert kans op borstkanker’

    AMSTERDAM – Het kan helemaal geen kwaad om lekker te zonnebaden. Althans, dat zeggen Amerikaanse onderzoekers. Zij beweren dat het risico op borstkanker tot 50 procent beperkt kan worden als je elke dag drie uur in de zon zit. Verschillende testen in laboratoria suggereren dat borstkankercellen in staat zijn om vitamine D om te zetten…

  • Koolhydraatverslaving bestaat

    Eén plakje cake kan toch geen kwaad en rijst of (wit)brood is toch gezond? En daarna heb je meer trek in de volgende hap en meer en meer… en op een dag kan je niet meer zonder je boterham of koekje of… Hoe kan dat toch? Dat eten een fijn gevoel kan geven, wisten we…

  • Kerkganger heeft lagere bloeddruk

    ‘Kerkganger heeft lagere bloeddruk’ Er bestaat een duidelijk verband tussen het aantal uren die doorgebracht worden in de kerk en een lagere bloeddruk. Een groot langdurige Noors onderzoek laat dit zien. Foto: ANP “Hoe vaker iemand naar de kerk gaat, des te lager is de bloeddruk.”, vertelt onderzoeker Torgeir Sorensen van het Sykehuiset Innlandet. “En…